Tại sao thực phẩm cần sử dụng gói hút oxy?

Trong quá trình sản xuất và đóng gói thực phẩm, nhiều doanh nghiệp thường chú trọng đến nguyên liệu, công thức, bao bì, tem nhãn và hạn sử dụng. Tuy nhiên, một yếu tố rất quan trọng nhưng dễ bị bỏ qua chính là lượng oxy còn lại bên trong bao bì.

Oxy là một trong những nguyên nhân khiến thực phẩm bị oxy hóa, hôi dầu, đổi màu, giảm mùi vị và tạo điều kiện cho một số loại vi sinh vật hiếu khí phát triển. Vì vậy, gói hút oxy ngày càng được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, đặc biệt với các sản phẩm đóng gói kín như bánh trung thu, bánh pía, hạt dinh dưỡng, khô gà, bò khô, trà, dược liệu và nông sản sấy.

Gói hút oxy là gì?

Gói hút oxy là một gói nhỏ được đặt bên trong bao bì thực phẩm kín nhằm hấp thụ lượng oxy còn sót lại sau quá trình đóng gói. Khi oxy trong bao bì được giảm xuống mức thấp, thực phẩm sẽ hạn chế tiếp xúc với oxy, từ đó giúp sản phẩm được bảo quản tốt hơn.

Gói hút oxy không phải là chất bảo quản trộn trực tiếp vào thực phẩm. Sản phẩm này hoạt động độc lập bên trong bao bì và thường được đóng trong lớp giấy hoặc màng chuyên dụng có khả năng thẩm thấu khí, giúp oxy đi vào bên trong gói để phản ứng và bị hấp thụ.

Vì sao oxy ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm?

Oxy tồn tại trong không khí và thường còn lại bên trong bao bì sau khi đóng gói. Dù lượng oxy này không nhìn thấy bằng mắt thường, nó vẫn có thể ảnh hưởng lớn đến chất lượng thực phẩm trong quá trình lưu kho, vận chuyển và bán hàng.

Một số tác động phổ biến của oxy đối với thực phẩm gồm:

• Làm thực phẩm bị oxy hóa.
• Gây hôi dầu ở các sản phẩm nhiều chất béo.
• Làm thay đổi màu sắc tự nhiên của sản phẩm.
• Làm giảm hương vị và mùi thơm ban đầu.
• Tạo điều kiện cho một số vi sinh vật hiếu khí phát triển.
• Làm rút ngắn thời gian bảo quản thực tế của sản phẩm.

Đây là lý do nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm hiện nay lựa chọn sử dụng gói hút oxy như một giải pháp hỗ trợ bảo quản an toàn và hiệu quả hơn.

Lợi ích của gói hút oxy trong bảo quản thực phẩm

1. Hạn chế tình trạng oxy hóa

Oxy hóa là nguyên nhân khiến nhiều loại thực phẩm bị xuống chất lượng theo thời gian. Với các sản phẩm như hạt điều, hạt hướng dương, hạt dinh dưỡng, bánh có nhân dầu, khô gà, bò khô hoặc thực phẩm giàu chất béo, oxy hóa có thể làm sản phẩm xuất hiện mùi hôi dầu, mất vị ngon và giảm giá trị cảm quan.

Khi sử dụng gói hút oxy phù hợp, lượng oxy trong bao bì được giảm xuống, từ đó giúp hạn chế quá trình oxy hóa và giữ chất lượng sản phẩm ổn định hơn.

2. Giúp sản phẩm giữ màu sắc đẹp hơn

Nhiều loại thực phẩm sau khi đóng gói có thể bị sẫm màu, xỉn màu hoặc thay đổi màu sắc do tiếp xúc với oxy. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận của khách hàng, đặc biệt với các sản phẩm bán lẻ, quà biếu hoặc sản phẩm cao cấp.

Gói hút oxy giúp giảm lượng oxy bên trong bao bì, hỗ trợ giữ màu sắc sản phẩm tốt hơn trong quá trình bảo quản.

3. Hạn chế nguy cơ mốc trong điều kiện bao bì phù hợp

Nấm mốc là một trong những vấn đề khiến nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm lo lắng. Với các sản phẩm như bánh trung thu, bánh pía, bánh kẹo, đồ khô, nông sản sấy, trà và dược liệu, nếu quy trình sản xuất, độ ẩm và bao bì không được kiểm soát tốt, sản phẩm có thể bị mốc trong thời gian lưu kho.

Gói hút oxy giúp làm giảm lượng oxy trong bao bì, từ đó hỗ trợ hạn chế sự phát triển của một số loại vi sinh vật hiếu khí. Tuy nhiên, hiệu quả bảo quản còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như độ ẩm sản phẩm, độ kín của bao bì, điều kiện lưu kho và quy trình đóng gói.

4. Giữ hương vị và mùi thơm của sản phẩm

Đối với thực phẩm, hương vị là yếu tố quyết định trải nghiệm của khách hàng. Một sản phẩm dù có bao bì đẹp nhưng khi mở ra bị mùi cũ, mùi dầu hoặc mất hương thơm ban đầu thì rất dễ làm giảm uy tín thương hiệu.

Việc sử dụng gói hút oxy giúp hạn chế tác động của oxy đến hương vị, hỗ trợ giữ mùi thơm tự nhiên của sản phẩm lâu hơn.

5. Hỗ trợ kéo dài thời gian bảo quản

Gói hút oxy không thay thế hoàn toàn quy trình sản xuất an toàn, bao bì đạt chuẩn hay điều kiện bảo quản phù hợp. Tuy nhiên, khi được sử dụng đúng cách, gói hút oxy có thể hỗ trợ kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm bằng cách giảm oxy bên trong bao bì.

Đây là giải pháp đặc biệt hữu ích với các sản phẩm cần vận chuyển xa, bán online, lưu kho dài ngày hoặc phân phối qua đại lý.

Những loại thực phẩm nên sử dụng gói hút oxy

Gói hút oxy phù hợp với nhiều nhóm thực phẩm đóng gói kín, đặc biệt là các sản phẩm dễ bị oxy hóa, hôi dầu, đổi màu hoặc mốc.

Một số ứng dụng phổ biến gồm:

• Bánh trung thu, bánh pía, bánh kẹo.
• Hạt hướng dương, hạt điều, hạt dinh dưỡng.
• Khô gà, bò khô, thịt sấy.
• Trà, cà phê, dược liệu.
• Rong biển, đồ ăn vặt, snack.
• Nông sản sấy, trái cây sấy.
• Gia vị, thực phẩm khô đóng gói.
• Sản phẩm xuất khẩu cần bảo quản ổn định hơn.

Tùy từng loại thực phẩm, trọng lượng đóng gói, thể tích bao bì và thời hạn bảo quản mong muốn, doanh nghiệp cần lựa chọn loại gói hút oxy có dung tích phù hợp như 30cc, 50cc, 100cc hoặc các quy cách lớn hơn.

Vì sao phải chọn đúng loại gói hút oxy?

Không phải sản phẩm nào cũng dùng cùng một loại gói hút oxy. Nếu chọn gói có dung tích quá nhỏ, khả năng hấp thụ oxy có thể không đủ. Nếu chọn quá lớn, có thể gây lãng phí chi phí hoặc làm bao bì bị co/móp nhiều hơn trong một số trường hợp.

Việc lựa chọn gói hút oxy cần dựa trên:

• Loại thực phẩm cần bảo quản.
• Trọng lượng sản phẩm trong mỗi túi/hộp.
• Thể tích không khí còn lại trong bao bì.
• Loại bao bì đang sử dụng.
• Độ kín khí của bao bì.
• Thời gian bảo quản mong muốn.
• Điều kiện lưu kho và vận chuyển.

Vì vậy, các cơ sở sản xuất nên test thực tế trên sản phẩm và bao bì của mình trước khi sử dụng số lượng lớn.

Bao bì có vai trò quan trọng như thế nào?

Gói hút oxy chỉ phát huy hiệu quả tốt khi đi cùng bao bì kín khí phù hợp. Nếu bao bì không đủ kín, oxy từ môi trường bên ngoài vẫn có thể thẩm thấu vào bên trong, làm giảm hiệu quả bảo quản.

Do đó, khi sử dụng gói hút oxy, doanh nghiệp cần chú ý:

• Bao bì phải có khả năng cản khí tốt.
• Miệng túi phải được hàn kín.
• Không để bao bì thủng, rách hoặc hở mép.
• Không mở gói hút oxy quá lâu ngoài không khí trước khi sử dụng.
• Sau khi cho gói hút oxy vào, cần đóng gói và hàn miệng túi nhanh chóng.

Đây là những yếu tố quan trọng giúp gói hút oxy hoạt động hiệu quả và ổn định hơn.

Gói hút oxy OXY-LOCK – Giải pháp bảo quản thực phẩm trong bao bì

OXY-LOCK cung cấp các dòng gói hút oxy phù hợp cho nhiều nhóm thực phẩm đóng gói như bánh trung thu, bánh pía, hạt dinh dưỡng, hạt hướng dương, khô gà, bò khô, trà, dược liệu và nông sản sấy.

Với các quy cách phổ biến như 30cc, 50cc, 100cc, OXY-LOCK hỗ trợ khách hàng lựa chọn loại gói phù hợp theo từng sản phẩm, từng loại bao bì và nhu cầu bảo quản thực tế.

Không chỉ cung cấp sản phẩm, OXY-LOCK còn tư vấn cách sử dụng, cách test mẫu và cách lựa chọn dung tích gói hút oxy nhằm giúp doanh nghiệp hạn chế rủi ro trong quá trình sản xuất, đóng gói và phân phối.

Kết luận

Thực phẩm cần sử dụng gói hút oxy vì oxy là một trong những nguyên nhân làm sản phẩm bị oxy hóa, hôi dầu, đổi màu, giảm mùi vị và tăng nguy cơ hư hỏng trong quá trình bảo quản.

Việc sử dụng gói hút oxy đúng cách giúp doanh nghiệp bảo vệ chất lượng sản phẩm tốt hơn, nâng cao trải nghiệm khách hàng và giảm rủi ro hàng lỗi, hàng trả về.

Nếu anh chị đang sản xuất bánh, hạt, đồ khô, thịt sấy, trà, dược liệu hoặc nông sản sấy và cần lựa chọn gói hút oxy phù hợp, OXY-LOCK có thể hỗ trợ tư vấn và gửi mẫu test theo từng loại sản phẩm thực tế.